原料鸡腿2个，青辣椒1-2个，红辣椒2个，干辣椒少许，花椒20颗，蒜末1汤勺，白芝麻适量.
调料四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，糖1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤勺.
做法
1.鸡腿去骨切成丁，放入碗中加入1勺料酒，盐腌制入味.
2.锅中倒入适量的油，放入腌制好的鸡肉炸制定型.
3.把炸好的鸡丁捞出沥干，可以用厨房用纸吸掉多余的油脂.
4.炒锅倒入少许油，加入蒜末花椒辣椒段炒香锅底.
5.放入穿过油的鸡丁翻炒，加入白糖，淋上生抽，烹入料酒炒匀.放入四川辣酱快炒.
6.炒匀后关火撒上芝麻，即可出锅.
