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四川甜水面的做法

主要突出甜味,其次是陈醋的酸,并辅以姜蒜汁的香以及豆芽的脆和辣椒的辣.用数种香料烹制而成,面条酱香迷人,风味独特.

面条材料

中筋面粉150克

水65克

盐适量

调料材料
复制红酱油油辣椒芝麻酱香油花椒末蒜4瓣芝麻

复制红酱油酱油150克红糖60克老姜1小块八角三奈桂皮小茴香豆蔻花椒

1先做复制红酱油.准备材料
;

2所有材料
一块儿放锅里,煮开后,小火熬10分钟左右就可以了;

3过滤香料;

4得到复制红酱油一瓶;

5面料加水和盐,揉至三光;

6擀成1厘米左右厚的面片,切成与厚度同宽的条儿;

7手捏面条儿两头,轻轻拉长;

8拉至直径为0.7厘米左右的长条,可配合手搓至均匀;

9每根上要裹上点干粉,要不会粘到一块儿;

10煮面条,至8分熟就好;

11捞起来;

12淋上复制红酱油,浇上芝麻酱和香油,撒上蒜泥,加入油辣椒,撒上芝麻就行了.