肥肠是非常好吃的一种食物，肥而不腻的口感深受大家的喜爱，，豆花鲜嫩爽滑，肥肠味美厚重，辣而不燥，此菜肴既营养开胃又爽口.
【原料】
猪肥肠250克嫩豆花适量
【调料】 .
花椒粉1茶勺葱姜末各适量郫县豆瓣酱1大勺泡辣椒2根盐少许鸡精适量植物油料酒1大勺高汤或清水适量水淀粉适量
【制作】
1.肥肠收拾干净，放入锅中加水，到入料酒葱姜丝煮至软烂，捞出.
2.将煮好的肥肠切成小块，郫县豆瓣酱和泡辣椒剁碎备用.
3.油锅烧热，放入肥肠块葱姜末郫县豆瓣酱和泡椒碎炒香，加入高汤煮沸，下内酯豆腐，烧至肠软入味，加入盐鸡精调味，勾薄芡，起锅前撒入葱末即可.
