材料 鲈鱼一条，大葱，生姜
配料料酒，蒸鱼豉油，盐
做法
1收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形.将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀料酒和少许盐腌一会.
2取生姜合大葱切长丝，均匀铺在鱼身上.
3一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅.蒸6-7分钟即关火.
4关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅.
5将盘中水倒掉，将蒸鱼豉油和水适量倒入锅中烧热倒入盘中
6撒葱丝，烧热油浇鱼身上
7开吃……
