原料小鱼500g,姜，料酒，盐，蛋清，嫩肉粉.
做法
1将小鱼开肠破肚洗净，用适量盐姜片料酒腌半小时.
2将腌好的鱼用适量的蛋清和嫩肉粉拌匀放至五分钟.
3油锅烧热，放入已腌好的小鱼，炸至金黄翻面.
4一次放入油铞的鱼不宜过多，最好一条一条的放入，以免粘在一起.
5把每次炸好的小鱼捞起入盘即可食用.
小提示
1小鱼肉脏需要清理干净，用小刀从肚尾剖至头部，方便快捷.
2小鱼的鱼鳞很细嫩，建议不做清理，炸出来很香而且有美容养颜之功效.
3炸鱼最好用菜籽油，以减少营养的丢失.
