原料鳝鱼 莴笋 葱 姜 蒜
调料郫县豆瓣酱 花雕酒 盐 糖
事先准备
1. 鳝鱼洗净后切段；莴笋去除外层老皮后切成滚刀块.
2. 葱切段；姜切片；蒜剥去外皮.
做法
1. 锅内热油，加入鳝鱼煸炒，加入适量花雕酒继续炒至变色后盛出.
2. 锅内热油，加入葱姜蒜爆香，加入适量郫县豆瓣酱炒匀.
3. 加入鳝鱼和莴笋.
