材料 九节虾 上海青菜胆 胡萝卜 蒜片
做法
1九节虾去壳，在背部划一刀，取出肠线，用姜粉料酒盐腌制15分钟
2沥干水分展开后取适量的面粉撒上，用擀面杖轻轻地敲打成虾片
3烧开水，将虾片轻轻放入烫至定型，用冷水冲洗后待用
4取上海青的菜胆，切成小片，胡萝卜也切成片，放入开水中焯烫片刻过凉
5热锅少油，小火爆香蒜片，放入菜胆和胡萝卜片翻炒片刻
6加入虾片转大火快速翻炒均匀，撒上盐和香油即可出锅
