用料
三文鱼老豆腐面粉黑胡椒粒甜椒葱大蒜姜松子香菜盐老抽生抽糖.
做法
1三文鱼去掉鱼骨，拔出鱼刺，和豆腐切成大小相仿的小块，并用厨房纸巾稍稍擦干水份，三文鱼块里撒入适量的黑胡椒粒，放入2勺面粉稍微裹以下；
2其他材料 备好；
3锅底用姜片擦一遍，放入姜片三文鱼2面煎黄取出，再放入豆腐块煎黄；
4倒入适量老抽上色，生抽盐糖大蒜调味，一次性倒入足量的开水，大火煮开，中火炖至快干；
5放入甜椒块翻炒一下，撒入松子香菜段即可起锅.
小贴示
1炖豆腐和鱼，想要好吃，关键要时间，即是老话所说“千滚的豆腐万滚的鱼”；
2鱼块裹面粉生姜擦锅都能防止鱼不沾锅；
3一次性加入足量的开水，中途不要频繁加水.
