食材
水皮
低筋粉200g，高筋粉50g，猪油50g，水100g左右，鸡蛋一个
油皮
低筋粉125g，猪油63g
馅子
五花肉1块，香葱2，3根，干辣椒1个，姜1小块，蒜2瓣
调料
盐1茶匙，老抽1茶匙，料酒少许，白胡椒少许，蚝油半茶匙
做法
水油皮准备工作
1备好材料.
2猪油加入面粉里，揉均匀，然后水再一点一点加入面粉里，
3揉到有些筋度再成团，盖上保鲜膜，醒发30分钟后在揉一次进行操作.
油皮准备工作
1备好材料.
2猪油加入面粉里.
3揉均匀.
馅子
1备好食材 .
2五花肉剁成馅.
3葱姜辣椒切碎.
4倒入一个碗里.
5加入盐1茶匙，老抽1茶匙，料酒少许，白胡椒少许，蚝油半茶匙调料.
6搅拌至上劲，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时.
开始工作
1水皮和油皮搓长.
2分割成水皮一个20g一个，油皮一个10g一个.
3取一个水皮摁扁.
4放入油皮.
5慢慢的收口.
6最后包住.
7稍揉圆.
8封口往下摁扁.
9擀开成长条状.
10从一头开始卷.
11卷起来.
12翻过面压下.
13用手往下压.
14然后叠起来.
15再稍摁扁.
16横着放.
17擀成片.
18取一个放入馅子.
19用虎口挤压封口.
20在用擀面杖稍擀成饼.
21封口往下码放好.
22180度，烤10分钟.拿出来翻身继续烤10分钟.再翻身烤10分钟即可.
