1.餐条鱼，腌渍过的雪菜
2.餐条鱼去内脏，去鳞片后洗净沥干水份
3.雪菜洗净挤干水份，切成小段
4.5.餐条鱼用厨房纸吸干多余水份，表面轻拍上一层淀粉.
6.起油锅，加入少许盐和姜片.
7.8.餐条鱼入油锅，一面煎定型后再翻面，煎至另一面定型.
9.煎好的鱼
10.煎好的鱼重新入锅，加料酒，生抽，老抽，水，糖和少许盐水煮开.
11.倒入雪菜，中火烧至鱼入味即可
12.出锅时撒入大蒜
