原料
鱼，葱，姜，蒜，酱油，蚝油，糖，醋，盐，料酒，蒜苗，味精.
做法 ;
1洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时.
2腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀.
3锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用.
4葱，姜，蒜，切末.
5另起锅放油炒香姜，蒜，葱末，把煎好鱼块入锅炒匀.
6把酱油蚝油白糖少许淀粉醋和适量水调成汁. 倒入炒锅内的鱼块里面.中小火烧至收汁.
7放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可.
