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酥炸泥鳅的做法

材料
小个儿泥鳅500克油盐辣椒面香葱香油

做法

1锅热油,比平时炒菜多一点,把处理干净的泥鳅倒入锅中,马上盖上锅盖

2一分钟后揭开锅盖,改小火慢慢翻炒,开始泥鳅还会有一点点的粘连,慢慢炸酥了,就完全分开了

3小火翻炒至泥鳅完全香酥,放盐和辣椒面翻炒均匀,出锅前淋少许香油撒葱花即可.