爱吃明虾的懒人们有口福了，既不用下馆子，又不用大费周章，只需要简单的步骤就可以吃到美味的椒盐明虾哦.在某个秋日周末的早晨，去菜市场买明虾吧，给自己或者心爱的人一份小小的惊喜.
材料
明虾1斤
做法
1 用剪刀剪拉去头和泥肠；剖开虾背，然后反复清洗干净，沥干水分；
2 锅中倒油烧至8成热，沿锅边倒入虾，人站远点，用锅盖挡下油，油炸时不可盖盖子，不然盖子上的水蒸汽容易滴到锅中.
3 炸约15秒，捞出，控干油，盛入碗中，撒上椒盐，撒上点葱花即可.
小贴士
1 虾必须选择个头一样大小的，活的；
2 在去虾头的时候不要一刀剪到底，慢慢来，可以将泥肠一并拉出的；
3 起油锅时候要注意安全哦，虾要沥干水分，人不要靠的太近，虾不要直接扑入锅中，用大漏勺兜着虾，将虾沿锅边滑入；
4 油温必须达到8成，这样在15秒内才能一下将虾壳炸脆；
5 新鲜的虾没什么腥味，不需要放什么去腥气的材料
，当然，想放也是可以的.
