主料河蟹500克
辅料大蒜150克
调料盐1/2茶匙；料酒1汤匙；香菜叶适量
做法
1.大蒜；香菜.先将河蟹放在冷冻室内，冻30分钟，将河蟹冻昏，不能冻死，方便清洗.
2.取平底锅，放入蒜子，直接放水，开锅后小火煮5分钟，最后加入盐；料酒.
3.将冻昏的河蟹放入锅中，上汽后盖盖，小火煮15分钟.
河蟹不冻昏的话，蒸熟的河蟹就会掉抓.
如果河蟹没有冻昏，苏醒过来，就要用竹签，顺着蟹嘴扎进去，使其就范.
4.直接铁锅上桌，撒上香菜就可以了.
蒜子河蟹的3个优点
1.换换口每年中秋尽量换一下河蟹的吃法，不管是否最好吃，总之要换换口味.
2.喝喝汤都知道河蟹属凉性，大蒜煮蟹，先吃蟹，后喝汤，驱寒暖胃.
3.锅上桌在工艺上，也换换餐具，直接端锅上桌，保持原汤原味还方便.
