冰皮配料糯米粉45克，粘米粉35克，澄面20克，牛奶165克，糖粉50克，色拉油20ml

配料抹茶粉红曲粉可可粉各适量

馅料豆沙馅适量

另准备糕粉适量50克模具做12个

做法

1在盆里倒入牛奶糖粉色拉油搅拌均匀.

2倒入混合过筛后的糯米粉粘米粉澄面.充分搅拌均匀，成为稀面糊

3搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸20分钟即可蒸熟.

4蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑.然后等待其冷却至温凉入冰箱冷藏1-2小时.

5冷却后的饼皮用手使劲的搓匀搓光滑

6把冰皮分成4等份，三份分别配上抹茶粉红曲粉可可粉留一份原白不动，使劲的揉吧，直到颜色均匀有光泽，放保鲜膜上防粘便于操作.

7揉好的冰皮在每份均分成3份，豆沙馅分成24克一个.带一次性手套，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙.

8用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口.

9在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来.

10冰皮球在糕粉上沾一下，用手团一团，使之整个球身，能少量均匀地沾满

这样可以方便脱模.然后把包好的冰皮面团放进模具.

8用手掌压实了.

9把月饼模提起，直接放在纸膜里，冰皮月饼就做好了.

10做好的月饼放进包鲜盒入冰箱冷藏一晚，就可以吃了.

小贴士

1这个配方我是在原配方的基础上减了20克的牛奶，放置2天后冰皮月饼的皮还是软软的，吃起来qq弹弹的，非常棒.

2做好的月饼直接放纸膜里脱模，这样既可以防粘吃起来又方便，不需要再倒腾一次手了，干净卫生.