主料
银鳕鱼 一块
辅料
姜 1片
葱 1根
指天椒 1个
调料
咸梅 1粒
白糖 少许
做法
1.银鳕鱼去鱼鳞洗净用厨房纸巾吸干，姜葱切碎，葱白和葱绿分开，辣椒去籽切小粒；
2.酸梅去核捣碎加少许酸梅汁和白糖拌匀；
3.将酸梅均匀地涂抹于银鳕鱼身上，腌10分钟；
4.腌好后，将姜碎和葱白碎撒放在鱼身上；
5.锅中烧水，水开后将鱼盘放入锅中，盖上盖子隔水蒸5分钟左右；
6.蒸好后，抬出，撒上葱绿和辣椒装饰即可.
小贴士
1.咸梅味道偏咸，所以鱼不用另外腌制；
2.蒸鱼的时间视鱼的分量和火力大小适当调整；
3.装饰用的指天椒可换成不辣的红肉椒或者直接不放.
