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剁椒凉拌鱼的做法

食材

1.鲫鱼一条香葱1小把,鱼腥草根2两.

2.香韭菜4-5根

做法

1.鲫鱼洗净后,用刀在鱼背上划开,撒上料酒和少许盐抹在鱼身上码味.

2,鱼腥草根洗净后,切成短节备用.

3.韭菜和香葱都切成短节备用.

4.冷水里放入姜片将鱼煮至刚刚断生后装入长盘中.

5. 剁椒豆瓣酱 1勺美极鲜1小勺糖1小勺,鸡精1小勺.与切好的鱼腥草根韭菜节香葱节一起拌匀.

6.将调好的味汁均匀的铺在鱼身上面.

小贴士

1.用刀在鱼背轻轻划三刀,使鱼码味的时候更能入味.但是要注意只能在鱼背上哦,如果把鱼肚子那里也划烂了,煮的时候,鱼很容易烂掉,就不成型了.

2.用冷水煮鱼,可以减轻鱼腥味.

3.煮鱼的同时就可以调味了