主角大闸蟹2对

配角平菇香菇秀珍菇杏鲍菇各4两，青红尖椒各10克，香菜段15克，大蒜大葱大姜片各6克

助演家乐干锅酱50克，味达美即酱油10克，白糖2克，盐适量，花生油适量，干辣椒段2克，麻椒2克

做法

1 首先平菇撕成了条，香菇片成了片，杏鲍菇切成了大片，青红尖椒切成了段；

2 将大闸蟹提前蒸熟，斩成小块，将蟹脚的小尖斩掉，用刀将蟹鳌拍碎；

3 锅内烧开水后平菇香菇秀珍菇杏鲍菇先后进入洗一个热水澡，洗掉全身的杂味，捞出锅来控出水分让身体相互协调；

4 炒锅烧热加入花生油，将大蒜片大姜片大葱片青红尖椒段，干辣椒段和麻椒依次入锅，在锅中跳一会儿舞，将干锅酱加入调合气氛；

5 待到全身香气四射时即可邀请大闸蟹们入场热身，烹入酱油烘托氛围；

6 接着就可以让杂菇们一起入场跳一支华丽的舞步，在锅铲的翻炒中，可以根据现场气氛加入适量盐调合，接着得让香菜段加入了，味道全部到位，你还等什么呢，赶紧拿起你的筷子加入其中吧！

小贴士

1大闸蟹提前蒸熟可以有效解决大闸蟹在锅内的成熟时间.

2葱姜蒜片尖椒段一定要炒出香味，再加入麻椒和干辣椒段爆香，再依次加入大闸蟹块和烫好的蘑菇，一定要按照出场顺序来，这样才能达到较好的效果.

3酱油和干锅酱也要按照顺序加入，说起来有了家乐的这个干锅酱还真的省了许多事情，就是价格略微高了许多，不过相对于外边的那些干锅菜品，这道菜品档次提高了不知多少倍，为了美食也不在乎这么多了！