导读算是胶东菜中的一道著名菜品，此菜荤素搭配，白里透红，味道纯美，尤其是白菜吸收了大虾的汤汁，鲜美无比！正宗的
做法
原材料
据说是要用的海捕大对虾和胶州大白菜，关键是食材 要新鲜.现在正是白菜上市的季节，霜打后的白菜汁多味甜，更增添了这道菜的鲜香美味.的
做法
其实很简单，在青岛如去以鲁菜为主的饭馆一般基本都能吃到，这里的普通家庭煮妇也都很擅长做道菜，烹饪中最出彩之处在于炒大虾时要炒出虾脑，虾脑是大虾中最鲜美的部分.
材料
大虾4只娃娃菜1棵姜片盐糖生抽适量.
做法
1 剪掉虾须虾枪从虾背第2节虾壳处用牙签挑去沙肠；
2 洗净后切段，娃娃菜洗净切块，菜帮和菜叶分别放置；
3 锅里放油，下姜片煸出香味；
4 放入虾段，煸炒至变色，记得用铲子压一压虾的头部，这样能让虾的脑油流出；
5 然后放入白菜帮翻炒，加小半碗热水，盖锅盖烧2-3分钟；
6 最后再放入白菜叶，炒软后放入盐糖和生抽调味即可.
九种美味大虾的
做法
虾的
做法
大家都知道虾是很营养的食物，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死.那么如何做好一道美味的大虾呢?下面小编就来教大家做几道美味的菜系!
一香辣虾
材料
海白虾若干，背脊开边.干辣椒，花椒若干姜蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片.
做法
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾.
十种美味大虾的
做法
虾的
做法
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来.
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜.
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许.快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐.然后起锅.
二茄汁明虾
原料明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐味精适量.
做法
1大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋青豆洗净备用.
2烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘.
3烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用.
十种美味大虾的
做法
虾的
做法
三油爆大虾
材料
活大河虾350克，酱油20克，葱段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，绍酒15克
方法
1将虾剪去钳须脚，洗净沥干水.
2炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出.
3将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成.
注意鲜活大虾应是大小均匀.用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起.
风味特点"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特.
四黄金蝴蝶虾
原料原只南美大虾面粉面包渣鸡蛋
做法
1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去
2.准备面粉面包渣鸡蛋打匀备用
3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序
4.依次将虾裹好，锅内放油，烧至6成热，下锅炸熟即成
十种美味大虾的
做法
虾的
做法
五泡菜爆河虾
主料河虾
辅料四川泡菜青红尖椒小萝卜
调料盐鸡精酱油白糖料酒干辣椒
烹制方法
1将青红尖椒小萝卜泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出;
2锅中留底油，下干辣椒泡菜尖椒萝卜大火煸炒，加入料酒白糖酱油鸡精盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可.
特点泡菜味浓，开胃下饭.
六五彩豆腐虾仁球
材料
鸡蛋豆腐3盒虾仁6两鱼浆6两黄色绿色豌豆仁少许腌虾料太白粉3大匙盐少许葱姜水2大匙
调料太白粉1大匙胡椒粉少许.
做法
虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅.
豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用.
用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可.
以开水将黄绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上.
十种美味大虾的
做法
虾的
做法
七鲜百合玉子虾球
材料
鲜百合1朵荷兰豆2两虾仁80克玉子豆腐1条
做法
1玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用.
2玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用.
3虾仁先炒熟，放适量盐调味.爆香蒜蓉下荷兰豆炒软.
其它材料
一同放入拌匀，下芡汁勾芡即可.
八毛豆凤尾虾
原料毛豆基围虾红椒黄椒姜鸡蛋
调料盐太太乐鸡精淀粉色拉油
做法
1基围虾去壳留虾尾并将虾背破开.用盐太太乐鸡精淀粉蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用.
2毛豆红椒块黄椒块一起用油焯一下，捞起.
3锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成.
十种美味大虾的
做法
虾的
做法
九沙拉龙虾
材料
熟冻龙虾1只西生菜半粒综合水果罐1罐白色沙拉酱少许虾卵少许
做法
1首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片.
2西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中央.
3综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方.
4将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可.
油焖大虾加啤酒，最佳夜宵拍档?
营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强，并且富含磷钙对小儿孕妇尤有补益功效.专家提醒，吃虾别过量，最好不饮酒，患有哮喘过敏性皮炎等过敏性疾病皮肤疾病的患者应慎吃虾.
油焖大虾加啤酒，最佳夜宵拍档?
油焖大虾
很多人喜欢在吃虾时痛饮啤酒，专家提醒，吃虾别过量，最好别饮酒.
正常成人每日蛋白质的摄入量，推荐为60~80克，每100克龙虾含蛋白质20克左右，因此，一天吃虾以不超过500克为宜.
由于虾是一种高蛋白食物，在体内分解后会产生嘌呤类产物，最终在体内分解为尿酸，如果食入的虾过多，尿酸生成过多，超出人体的排泄能力就会导致体内尿酸过高，而饮酒会减少尿酸排出，两者共同作用，痛风患病率会增加.
某些过敏性疾病的患者，如高蛋白过敏过敏性鼻炎支气管哮喘反复发作的过敏性皮炎过敏性腹泻等人群，以及患有皮肤病感冒发烧的患者，都应忌口食虾.
手把手教你做大虾天妇
天妇罗有说是中国，也有说是荷兰传入日本的.
我最爱吃大虾和山芋的.
买了两斤虾，实际上只用了1斤左右. 第一步，虾去壳，留虾尾，洗净.这时候可不能急着挂面糊哦，要先去沙筋，再压虾仁并拉直.
这样处理好的虾仁不但比较容易抓住面浆，而且虾看上去会大很多，炸好后表面会有比较多的凹凸.
接下来准备两个盘子/碗，一个是干的，放些普通面粉，另一个里面放半碗水，加入天妇罗粉，差不多1.25杯水+1杯面粉，稍稍搅打，有粉块也不要紧，最重要的是尽量稍动面浆，以免起筋，不然炸好就不松脆了.千万，千万哦.
锅里下油，热锅
手拿着虾尾，先裹上一层干面粉，把多余的面粉抖掉，再裹一层面浆，抖掉多余的，放入油锅，炸到半熟时可以用手沾些面浆，洒在虾上，这样天妇罗就更有凹凸感，更漂亮了，虾炸倒浅金黄色捞出，放在吸油纸上.家里没有,用的是普通纸巾.
大功告成！
