导读鲜嫩肥美的扇贝，富有弹性的肉感被奶香所包裹，甜，香，鲜，滑，满口奶香的紧致口感，让人欲罢不能.

材料

grana padano奶酪70克扇贝8个蒜3瓣白胡椒粉少许盐少许黄油10克白葡萄酒1匙

做法

1准备所需材料
，将扇贝清洗干净备用.

2将扇贝肉加少许胡椒粉白葡萄酒拌匀腌10分钟.

3腌好的扇贝肉放入壳中，铺放在烤盘上，刷上融化的黄油.

4撒上压碎的蒜茸.

5grana padano奶酪刨成丝.

6将奶酪铺在扇贝上.

7烤箱220度烤15分钟即可.

8趁热食用吧.

小贴士

我这里用的是帕达诺干奶酪，没有的童鞋可以用马苏里拉芝士.

薯粉扇贝&酥皮烤扇贝

薯粉扇贝的
做法

材料
扇贝3粒 美极土豆泥一包

调味牛奶炼乳各适量

做法

1将扇贝去除内脏，清洗干净，入热水中迅速焯烫下即可捞起备用

2土豆泥和牛奶炼乳搅拌成糊状

3将土豆泥舀在扇贝上，入预热好的烤箱，220度10分钟左右即可

酥皮烤扇贝的
做法

材料
扇贝适量 思念牌原味飞饼2张

做法

1将扇贝去除内脏，清洗干净，入热水中迅速焯烫下即可捞起备用

2飞饼从冰箱冷冻中取出，稍微解冻片刻，撒些粉，取2张折叠擀开，再折叠再擀开，反复3次，然后剪成扇贝左右大小覆盖上去

3入烤箱，依然是220度，10--15分钟左右

小贴士

1其实这次酥皮我做的不是很理想，估计是太厚了，感觉层次木有打开呢，不过口味还是相当好的哈

2扇贝稍微焯烫下能去腥，而且也能避免烤制过程中出水

3各家烤箱温度有差异，所以最后时间还是要根据自己家温度掌握

蒜茸粉丝蒸扇贝

材料
扇贝，蒜，剁椒，盐，玉米油，粉丝，酱油，葱花

做法

1扇贝让卖贝的给剖好，剔除肠等，拿回家后用硬刷把贝壳刷洗干净，贝肉也洗净备用.

2蒜剁成茸，加入自制剁辣椒，在此叨叨下哈，用我家自制的剁椒蒸出来那味道真的很美，再加入少许盐，适量玉米油拌匀.粉丝用热水泡开后沥水备用.

3拿一个齐扇贝，把肉先取出来，用适量粉丝垫在壳底，再把贝肉摆在上面，舀一小勺蒜茸酱放在贝肉上，一个个全放完后，多余的粉丝可以放在盘底，也可放在扇贝面上.平常嫌麻烦的话，可以不用取肉出来，最后把粉丝放在面上即可.

4锅里放清水烧沸后，把扇贝放里面隔水大火蒸十分钟左右.端出来后，撒点葱花，淋热油，再浇上点酱油就可以上桌啦.

蛋羹蒸扇贝

材料:
扇贝3个 鸡蛋1个

做法

1 将扇贝清洗干净,详细清晰扇贝看这里:>>如何洗扇贝?

2 将贝肉切上花刀,方便入味和成熟;切好后摆在盘子中备用;

3 将鸡蛋打入碗中,加入10克色拉油,1克盐,3克料酒,用筷子打成蛋液,再加入1比1的凉水,打成蛋液;

4 将蛋液倒入扇贝盘子中,将盘子放在蒸锅中,盖上一个大盘子,冷水开蒸;

5 先开大火,等烧开后转中小火烧5分钟,停止,焖1-2分钟即可开锅;

6 开锅后淋上点鲜酱油,撒上点葱花,即可开吃拉~~~

小贴士:

1 春天的扇贝比较肥美,多多都是日月贝;扇贝的裙边可留可不留,口感有点老;

2如何做出光滑细腻不起泡的鸡蛋羹?:

蒸蛋的时候,上面盖个碗,冷水开蒸,用中小火蒸,蒸出来的鸡蛋光滑细腻不起泡!