马鲛本身肉质就很鲜嫩，刺少肉肥.这道菜取让调料13香腌制过鱼肉，其美味非同小可.马鲛鱼，可以取靠近鱼头的那部份肉香煎，鱼头也可以用煎焗的方式来做，味道真让人赞不绝口.广东人习惯叫它“马鲛”.事实上我从来没买过，以前吃过基本上也是腌成了咸鱼的马鲛，在我印象中没吃过新鲜的.

鲅鱼营养分析

1. 鲅鱼其肉质细腻味道鲜美营养丰富，含丰富蛋白质维生素A矿物质等营养元素;

2. 鲅鱼有补气平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效;

3. 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血早衰营养不良产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效.

1　马鲛鱼用少许盐十三香腌制备用.

2　煎之前用厨房纸吸干水分.

3　烧热锅倒入少许橄榄油将马鲛鱼放入大火煎.

4　煎好一面反转再煎另一面.

5两面都煎好后放入姜片.

6然后再加入洋葱炒片刻.

7倒入已经调好的酱汁煮片刻.

8让鱼肉充分吸收酱汁之后加入葱段.

9待酱汁煮浓后熄火上碟.

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关于生姜不得不说的偏方

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”.姜味辛性温，有发汗解表散寒健胃温中止呕温肺止咳止痛祛痰助消化解毒之功效.用于感冒风寒呕吐咳嗽胀满食滞腹泻等症.《本草纲目》记载生姜“生用发散热用中和解食野禽中毒或喉痹，浸汁点赤眼，捣汁和黄明胶熬贴风湿病.”

现代药理研究认为，生姜含有植物杀菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜.生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促进消化的作用；其中还含有较多的挥发油，能抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积.另外生姜具有防氧化和抗衰老功能.现介绍几种使用生姜防治常见病证的验方

1. 斑秃 取生姜切片浸泡于高梁酒中，2~3后天涂擦患处，每天局部使用4~5次，或直接用生姜涂擦患处，连续使用3月.

2.口腔溃疡用热姜水代茶漱口，每天2~3次，一般6~9次溃疡面即可收敛愈合.

3. 腋臭取生姜30g，切碎，浸于一般的医用酒精中，封瓶1周后提取滤液，装瓶备用.用棉签或棉球蘸滤液搽于腋窝处，每天2~3次，连搽1月；或生姜适量，3%~4%的碘酒1瓶，先用生姜轻擦腋窝至局部皮肤轻微发红充血为度，然后用碘酒涂局部皮肤，每天1~2次.

4.预防龋齿 每天早晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次.

5.咳嗽取鲜生姜和牛奶各适量，把姜捣碎取汁，待牛奶烧开后加入姜汁略烧片刻起锅，放凉后便可饮用.对感染风寒的咳嗽有一定的辅助治疗效果.

6.醒酒用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，解酒.还可在热姜水里加适量蜜糖，可缓解或消除酒醉所致的头疼恶心呕吐乏力等症状.

7.预防晕船晕车取新鲜生姜1片，贴于神劂厥穴，用伤湿膏盖贴，同时将伤湿止痛膏贴于内关穴，用手指轻轻揉摩穴位，口中亦可再含一片鲜姜，也有一定的预防作用.

8.蛲虫病 每天睡眠前，先用热姜水清洗肛门周围，然后再饮用热姜水1~2杯，持续10天左右可愈.

9.牙周炎先用热姜水代茶漱口，每天早晚各1次.如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每天2~3次.对牙周炎有一定的辅助治疗效果.

10.冻疮生姜30g放入热灶灰中2分钟后取出趁热用刀切成薄片涂擦患处，每日2次连用2周，对早期冻疮和未破溃的冻疮有很好的预防和治疗效果.