生蚝又叫牡蛎，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元牛磺酸谷胱甘酸维生素 A维生素 B1维生素B2维生素D维生素E岩藻糖及铜锌锰钡磷钙镁铝氧化铁和有机质.这些营养成分让生蚝有着美容养颜宁心安神益智健脑的功效.生蚝中含有的牛黄酸，能够很好的降血脂降血压.并且它矿物质含量丰富，在平时多吃生蚝，可以提高人体的抵抗力以及免疫力，并且生蚝中含锌量很高，对男人很有好处.
材料
生蚝 500克
配料
洋葱 80克 香葱 50克
蒜瓣 1/2个
调料
酱油 15克 砂糖 2克
盐 适量
做法
1--2把所有材料
准备好.
3香葱洗干净，切段.
4洋葱去掉最外层，洗干净，切片.
5蒜瓣去掉外皮，剁成米粒般大小.
6热锅下油，油烧至六成热时，下剁好的蒜粒，中小火炒成金黄色，铲出备用.
7生蚝洗干净，放进篮里稍微沥一下水.
8倒入已烧开水的锅中，大火焯1—2分钟，取出沥干水分备用.
9热锅下油，油烧至六成热时，放入生蚝，中火煎至两面金黄，取出备用.
10把所有调料倒入碗中，加入小许清水，搅拌均匀，成为料汁备用.
11砂锅洗干净，烧热，加入小许食用油.
12放入切好的洋葱片葱段.
13中小火，用筷子翻炒至闻到香味时，加入煎好的生蚝，并浇入调好的料汁.
14再用筷子轻轻翻动几下，使生蚝能均匀地裹上料汁.
15最后，在出锅前倒入炒好的金蒜.
美味小贴士
1步骤8中，生蚝焯水时，只须1-2分钟，时间长的话，生蚝会太熟，影响口感.
2生蚝多吃会有点腻滞，如果消化能力不太好的话，不要多吃.
3喜欢吃辣的，还可以加点辣椒.
蘑菇紫菜生蚝汤滋肾养肝补血明目
中医认为，近视的发生除了在少儿时用眼过度疲劳或坐视位置不正外，还有因肝肾不足心脾两虚气血亏损而所致.蘑菇紫菜滚生蚝汤可滋肾养肝补血明目，善治近视和视物昏花或久病体虚头晕目眩.特别对于目前正努力复习迎考的学生补养和调节视力有作用.生蚝性微寒，功能安神平肝潜阳，富含各种微量元素，能增强少儿的智力发育，故又有“益智海鲜”的美称，有的地方则直称其为“海牛奶”.
原料生蚝300克蘑菇250克紫菜30克生姜3片.
做法
生蚝浸泡洗净；蘑菇洗净；紫菜浸泡洗净.在铁镬加入清水1500毫升，武火煲沸后放入蘑菇生姜，滚后改文火滚15分钟，加入生蚝紫菜，稍滚至熟，调入适量盐油便可.
蘑菇紫菜生蚝汤
海带生蚝可预防白头
中国营养学会理事海南省营养学会常务副秘书长王盼介绍说，近两年来，青少年白发咨询者增多.究其原因主要有三一是受遗传因素影响，有些家族有青少年白发遗传.二是受压力影响，越来越大的学习工作压力会促使白发早生.另外，吃盐过多吃糖过多吃肉类和主食过多，水果蔬菜过少及以蛋白质为主的营养素供给不足等都会导致黑发变白.
如何从营养角度去防治青少年白发呢？王盼建议一要饭食清淡，少油汁少糖少盐；二不要偏食，各种食物要均衡；三要多吃一些能够预防黑发变白的食物，如海带生蚝枸杞杏仁核桃仁芝麻等.
海带的营养价值
海带的营养价值有哪些？海带生长在海底的岩石上，形状像带子，含有大量的碘质，可用来提制碘钾等.中医入药时叫昆布，有“碱性食物之冠”一称.
海带的营养价值
1海带含有丰富的碳水化合物较少的蛋白质和脂肪.
2海带与菠菜油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白糖钙铁的含量均高出几倍至几十倍.
3海带是一种含碘量很高的海藻.养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%.
海带
海带的食疗功效
1海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙.
2海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质.现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压利尿和消肿的作用.
3海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化.因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病.
4海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的.碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患.
5海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率.
6《本草纲目》记载“海带可治瘿病与其他水肿症，有化痰散结功能.”近年来，科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用.
7海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的.
8肥胖者食用海带，既可减少饥饿感，又能从中吸取多种氨基酸和无机盐，是很理想的饱腹剂.
9海带中所含的昆布氨酸，是一种特殊氨基酸，它具有降低血压的功效，可预防高血压和脑溢血.
吃海带的禁忌
1茶，吃海带之后，不要立即喝茶，更不要立即吃酸的水果.因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收.
2得了甲亢的人就不要多吃海带了，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情.
3哺乳期的妇女和怀孕的妇女尽量少吃海带.因为婴儿和胎儿如果摄入太多的碘，会造成甲状腺功能障碍问题.
