虾仁选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头，虾尾和虾壳，这道清淡爽口，易于消化和吸收，能够补充身体对蛋白质的需求.
食材 :
主料: 鸡蛋3个 鲜虾仁120g
辅料: 油适量 盐适量 糖适量 生粉适量 胡椒粉少许 姜5g 小葱少许
步骤:
1.鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净备用.
2.鸡蛋敲入碗中，打散，姜切末，小葱切葱花.
3.往蛋液中加入少许的盐.
4.虾仁里加入适量的盐，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓匀备用.
5.烧热锅，放油，下虾仁.
6.稍稍变色时，把姜末也放入.
7.然后倒入蛋液.
8.急火慢推.
9.当蛋液稍稍一凝固，就可以了.
10.出锅，盛盘.
小贴士
这道菜吃的就是蛋花的滑嫩，和虾仁的脆嫩，所以在制作的过程中，火稍大些，动作稍快些，调味料尽可能的简单些，还有就是不要过多地在锅内停留，以免炒老了，就没那么好吃喽.
虾+维C=砒霜 8大食物别“混搭”
1感冒药 可乐可乐属碳酸饮料，一般的感冒药特别是西药，基本上都含咖啡因乙酰氨基酚，这两种成份可能与碳酸反应.此外，也不可以饮酒，可能会加重毒性.
2虾 维生素C一项实验发现，虾等 软壳类实物含有大量浓度较高的五钾砷化合物.这种物质食入人体内，本身对人体并无毒害作用.但是服用维生素C同时又吃虾，由于化学作用，使原来无毒的五钾 砷转变为有毒的三钾砷，这就是人们熟称的砒霜！ 砒霜有原浆毒作用，能麻痹毛细血管，抑制巯基酶的活性，并使肝脏脂变肝小叶中心坏死，心，肝，肾，肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张，引起七窍出血，最 后导致中毒而死亡.
所以为慎重起见，在服用“维生素C”期间，应当忌食虾类.
3豆腐 蜂蜜蜂蜜与豆腐相克豆腐味甘咸性寒有小毒，能清热散血，下大肠浊气.蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻.同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应.故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食.
4海带 猪血海带补碘，猪血有解毒和吸灰尘的作用，并且猪血富含维生素B2维生素C蛋白质铁磷钙尼克酸等营养成分，其中的蛋白质中含人体必需的8种氨基酸，猪血是一种营养丰富的全价优质蛋白.但海带和猪血同食会消化不良，导致便秘.
5番茄 青瓜青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，假如二者一起食用，会达不到补充营养的效果.
小贴士
服用肝素双香豆素等抗凝血药物时不宜食番茄
番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成.维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血.
空腹时不宜食用
番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，轻易引起胃肠胀满疼痛等不适症状.
6海味 水果海味中的鱼虾藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适.含鞣酸较多的水果有柿子葡萄石榴山楂青果等.
7汽水 巧克力无论是何种口味的巧克力，都属于高热量高糖高脂肪的食品，不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料.吃巧克力时配一杯热茶是个不错的选择，茶可吸收巧克力里面的油，减少积食的概率.
8茶叶 鸡蛋茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收.
