原料
澳带750克，珧柱150克，苦瓜750克，鱼子5克，调料适量
做法
1珧柱洗净，用水蒸发.苦瓜切成段，中间挖空，酿入珧柱.
2澳带洗净，上浆.
3锅中注入水烧开，倒入酿好珧柱的苦瓜，再次烧开后捞出沥水，用筷子逐一夹到盘中围边.
4上好浆的澳带过油后熘炒，装入盘中间，撒上鱼子即成.
特点
色泽光亮，口味鲜嫩.
