材料
1光鸡半只斩件后用适量的盐白糖生粉生抽胡椒粉拌匀，腌20分钟；
2冬菇15克左右清洗干净，用温水泡软，捞起，泡冬菇的水留用；
3生姜1块，葱2棵生姜切片，葱的葱头部分切段，葱的叶子部分切葱花.
做法
1热油锅，把姜片和葱白段，放进锅里爆香；
2捞起鸡肉放进锅里，保持大火煎1~2分钟，带点金黄再翻面；
3翻面后，同样的方法煎至金黄；
4把冬菇加进去；
5加入冬菇后，把腌鸡的调料也倒进锅里，翻炒均匀；
6把泡过冬菇的水，倒进锅里；大火煮开后，转慢火焖煮5~8分钟左右，鸡肉熟透即可；
7~8加入葱花翻炒均匀，把汁收至将干就可以上碟了.
