原料牛腩 土豆 洋葱 胡萝卜
调料印度咖喱 椰浆 盐 花雕酒
事先准备
1. 牛肉切块.
2. 土豆胡萝卜洋葱切块.
做法
1. 牛肉加入冷水中煮开.
2. 加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净.
3. 牛肉重新入锅，加入适量水，少许盐.
4. 高压锅上压后煮约15分钟.
5. 另取一锅热油，炒香洋葱.
6. 加入胡萝卜土豆煸炒一会儿.
7. 加入牛肉和适量煮牛肉的汤，煮至食材 变软.
8. 加入适量印度咖喱，翻匀后煮至浓稠.
9. 加入适量盐.
10. 加入适量椰浆，略煮即可.
提示
1牛肉先在高压锅内煮软，可缩短烹饪时间；如果不用高压锅，就直接先在锅内煮软后再加入洋葱土豆和胡萝卜.
2在高压锅煮牛肉时可添加少许盐一起煮，使之有些底味，口感更好；但如果不使用高压锅，建议不要先添加盐，否则牛肉不易煮软.
3印度咖喱味重较辣，建议不要一次添加过多，先尝尝再添加；怕辣的换成温和的日式咖喱也不错. 椰浆在起锅前再添加，可保持浓郁风味；如果久煮，会使味道变淡.
