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瓜子肉的做法

食材 :带皮五花肉脆酱瓜

配料:蒜酱瓜汁老抽金澜酱油/生抽米酒胡椒粉冰糖食用油

做法

1带皮五花肉500克洗净.

2切成0.5cm见方的连皮肉丁.

3脆酱瓜100克切成小丁.

4炒锅加热,倒入少量食用油,放入五花肉丁.

5用中火炒至五花肉变白出油后捞出备用.

6另起锅,烧热后加入少许食用油,放入蒜末炒香,加入五花肉丁翻炒.

7锅中加入米酒老抽金澜酱油/生抽酱瓜汁和胡椒粉,翻炒出香味.

8再倒入热水,没过肉丁大概约3厘米左右,大火烧开.

9加入酱瓜丁.

10放入冰糖煮至融化.

11将这一锅肉和肉汤一起倒入砂锅中,小火焖煮30分钟左右,煮至汁浓肉软.

12提前焖一锅米饭,做成盖浇饭即可.

三步速成

1切成肉丁煸出油

2放好调料快翻炒

3掌握时间小火焖