食材 :带皮五花肉脆酱瓜
配料:蒜酱瓜汁老抽金澜酱油/生抽米酒胡椒粉冰糖食用油
做法
1带皮五花肉500克洗净.
2切成0.5cm见方的连皮肉丁.
3脆酱瓜100克切成小丁.
4炒锅加热,倒入少量食用油,放入五花肉丁.
5用中火炒至五花肉变白出油后捞出备用.
6另起锅,烧热后加入少许食用油,放入蒜末炒香,加入五花肉丁翻炒.
7锅中加入米酒老抽金澜酱油/生抽酱瓜汁和胡椒粉,翻炒出香味.
8再倒入热水,没过肉丁大概约3厘米左右,大火烧开.
9加入酱瓜丁.
10放入冰糖煮至融化.
11将这一锅肉和肉汤一起倒入砂锅中,小火焖煮30分钟左右,煮至汁浓肉软.
12提前焖一锅米饭,做成盖浇饭即可.
三步速成
1切成肉丁煸出油
2放好调料快翻炒
3掌握时间小火焖