食材 牛肉500克 五花肉500克 洋葱1个
调料亨氏黑胡椒汁50ml高度白酒15ml 百里香1克 阿里根奴1克 欧芹1克 盐6克姜米3克 白糖6克
做法
1牛肉洗净五花肉去皮洗净，两种肉用冷水浸泡出血水.反复冲洗至水无血色，切成0.5厘米的小丁.
2洋葱洗净切成0.5厘米的小丁，放入炒锅，炒出水分至洋葱颜色变黄.
3准备亨氏黑胡椒汁50ml高度白酒15ml 百里香1克 阿里根奴1克 欧芹1克 盐8克姜米3克 白糖6克
4将所有调料放入切好的肉中，搅拌均匀，盖上保鲜膜.放入冰箱30分钟.
5冷水浸泡盐渍肠衣2个小时以上.
6浸泡好的肠衣罐上水，检查有无破损的地方.破的地方剪掉.
7将检查好的肠衣套在灌肠器上.
8灌制香肠，根据自己需要的长度打结儿即可.
9检查灌好的香肠，发现有进入空气的地方，用针扎几下，排出空气.
1011放入塑料袋中.抽出空气.封住袋口.
12放入80度的热水中，开小火，让水保持70~80度之间浸泡一个小时左右.
13从热水中取出香肠，自然放凉.然后放入冰箱冷冻.
14吃的时候.用小火将肠表皮煎至金黄即可.
