主料猪蹄5只
辅料葱姜适量；炖肉料包适量；红曲米10克
调料红烧酱油25克；盐10克；冰糖50克；料酒25克；鸡精10克；黄豆酱50克
做法
1.先看看原料
2.猪蹄洗净后，凉水入锅焯水15分钟，捞出猪蹄备用
3.现在的猪蹄确实很干净，但要用小刀刮净缝隙之间的杂物.
4.为避免猪蹄长时间的炖煮巴锅底，放一个铁蒸屉，将红曲米；炖肉料分别装入料包中，倒入清水，
按照上面所说的比例放入各种调料煮开1-2分钟
5.放入猪蹄，然后关火，盖盖.泡至一夜，才能让整只猪蹄泡透入味.
6.第二天大火煮开后，转小火炖煮3个小时即可开花.
