主料猪里脊肉

配料白菜 小米椒 大蒜 鸡蛋 淀粉 香葱

调料菜籽油 食盐 五香粉 味极鲜酱油 白糖 豆瓣酱 花椒 干红辣椒

做法

1.猪里脊肉一块，洗净备用.

2.香葱和小米椒洗净备用.

3.白菜适量，洗净备用.

4.准备调料备用.

5.猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片.

6.将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐淀粉和蛋清.

7.将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味.

8.将豆瓣酱大蒜剁碎，辣椒剪段备用.

9.白菜将叶子手撕大片，白菜帮切丝备用.

10.香葱和小米椒切小粒备用.

11.炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香.

12.花椒和辣椒炸成棕红色后，捞出备用.

13.将白菜丝放入炸好的花椒油锅里翻炒.

14.加入少许食盐和五香粉，翻炒入味.

15.下入白菜叶翻炒.

16.炒至白菜叶变软，盛出倒入菜盆里.

17.炒锅放油，下入剁好的豆瓣酱煸炒出红油.

18.加入适量清水，放入白糖，综合味道.

19.水煮开后，将腌制好的肉片，逐片下入锅中.

20.煮至肉片变白.

21.将煮好的肉片倒入装白菜的容器里.

22.将剁碎的花椒辣椒碎小米椒大蒜和香葱撒在肉片上.

23.取锅烧热油，浇在撒入的香葱碎上.

24.一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成.

小贴士

1.干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜.炸香的辣 椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味.

2.郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来.

3.最后浇的热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜末的香味炝出来.

4.用淀粉和蛋清腌制，锁住肉的汁水，保持鲜嫩口感.

5.食用油的选用首选菜籽油，这才是正宗川菜味道.

六种肉让男人坚持不泄

男人补肾的话题一直喋喋不休，那男人吃什么肉最补肾呢？中医揭示，男人补肾6种肉最有益！

羊肉

《本草拾遗》中，将羊肉与人参相提并论，认为它是温补强身壮体的肉类品.现代营养学也证实，羊肉不仅营养丰富，还含有微量性激素，的确有壮阳作用.不过，羊肉不宜与醋茶叶同食，否则会降低壮阳效果，产生鞣酸蛋白质，引发便秘.

驴肉

俗话说“天上龙肉，地上驴肉”.驴肉口感细腻，是一种高蛋白质低脂肪的肉类.中医认为，驴肉具有补益气血滋补肝肾的功效.成年男性常吃驴肉可以改善由肝肾不足引起的腰膝酸软勃起无力等症状.

鹌鹑

鹌鹑肉不仅酥嫩美味，而且营养丰富.鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸无机盐等.具有补益肾气强健腰膝的作用，是滋补妙品.男子经常食用可以改善精力，提高性欲.

狗肉

在我国一些地区和民族，有些人喜欢吃狗肉.狗肉性温，具有补肾壮阳温胃健脾的作用.寒冷季节常吃狗肉不但可以御寒，还对阳痿早泄有一定的治疗作用.但有些人认为，狗是人类最忠诚的伴侣，最好少吃或不吃狗肉.

鸽肉

鸽子又称“白凤”，雌雄交配很频密，繁殖能力很强.鸽肉和鸽子蛋含有丰富的蛋白质软骨素维生素和铁锌等营养成分.具有补肾填精温阳益气的作用.将鸽肉鸽子蛋和枸杞子一起清蒸或煲汤食用，能使阴茎勃起更加有力.

泥鳅

泥鳅富含优质蛋白钙磷铁维生素和烟酸等.具有补中益气补肾生精的功效.