1.2.材料 猪蹄800g，八角1个，桂皮1根，香叶2片，草果1个，干辣椒3个，花椒1小撮，冰糖一把，姜3片.
调料鱼露2汤匙，生抽1汤匙，老抽2汤匙，果酒3汤匙，米醋半汤匙盐3茶匙，水6汤碗.
3.除冰糖外的所有辅料用纱布包好
4.5.猪蹄洗净入冷水锅，加些花椒同煮，煮开后稍煮一会去尽血水.
6.用流水冲洗干净后的猪蹄重新入锅，加水煮开.
7.8.再加入包好的料包和所有调料煮开转小火炖1个小时左右至猪蹄软烂.
9.猪蹄捞出沥干汤汁即可.
