材料
上好五花肉300g，黄瓜半根，红甜椒1个
调料大葱3段，姜5片，料酒1汤匙
蒜泥汁调料蒜6瓣，油辣子1汤匙，辣椒油1汤匙，盐1g，白糖1g，生抽2汤匙，香油少许
做法
1.五花肉提前放入清水中浸泡半小时泡出血水后捞出冲洗干净备用.
2.烧锅清水，水快开时加入大葱，姜片，料酒，以及五花肉.
3.以中小火煮20分钟左右，再关火焖15分钟，捞出浸入冰水里，彻底凉透后捞出.
4.切薄片.
5.黄瓜甜椒洗净沥水切细丝.
6.把切好的五花薄片卷上甜椒黄瓜丝，摆盘.
7.蒜压蓉装进小碗里.
8.在蒜蓉中加一勺煮肉的汤汁，再加生抽，盐，白糖，辣椒油，油辣子和香油拌匀.
淋在做好的白肉卷上，或直接醮食都好
小贴士
1.五花肉入锅前用清水浸泡，可以帮助血水淅出，使肉味更纯.
煮的过程中，如果有血沫，一定要撇干净.
2.肉块的大小会直接影响应烹煮的时间，煮到用筷子可以轻松插穿五花肉时即可.
3.做蒜泥白肉，切片的时侯，切得越薄越好.
4.蒜泥白肉的醮料大多都不会放醋.不过，我个人觉得，在原调料的基础上再加一小勺香醋，也很好吃.
