【原材料
】鸡脯肉350克鸡蛋1只.
【调味料】
a料盐少量鸡精少量淀粉水30ml.
b料植物油200ml.
c料植物油1大勺番茄沙司3-4大勺葱姜料酒1大勺高汤100ml糖2大勺淀粉水适量.
【做法】
图1鸡蛋与a料拌匀.
图2用筷子将蛋液拌匀.
图3鸡脯肉切成1cm粗，5cm左右长的条.
图4将切好的鸡条挂上蛋糊.
图5锅入多量油烧制五成热，下入鸡条中小火炸制.
图6炸熟成金黄色后沥干油入小碗中待用.
图7锅入c料油加热，入番茄沙司和其它c料炒匀.
图8加淀粉水进入勾芡.
图9下入炸好的鸡条，中大火翻炒，直至汤汁浓稠全部裹住鸡条为止即可出锅.
【经验与感怀】
1淀粉不可直接加入蛋液中，否则会易结陀，将少量水加入稍多点的淀粉完全融合，再倒入蛋液中，这样两者可很好的融合.
2油锅温度不易过高，但要炸熟，这样易将鸡条颜色炸得较为均匀！
