原料鸭肉，毛豆米，啤酒，姜，蒜，干辣椒，香叶，桂皮，八角.
做法
步骤1鸭洗净斩小块,锅中凉水加入几块姜片，倒入鸭块焯水后沥干.
步骤2锅中少许油微热后，放入生姜，大蒜，干红椒，八角，及桂皮炒1分钟.放入鸭块，继续编炒.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来.倒入适量的盐，生抽1大匙，啤酒300ml，大火烧开后,转小火盖上锅盖焖.
步骤3焖至剩1/3的水量时，加入毛豆米大火烧开后，转小火再烧10分钟左右.最后打开锅盖大火收汁即可.
步骤4红烧菜好吃，但是外形不是特别赏心悦目，大家透过现象看本质哈！鸭子和毛豆米还有啤酒的混合味道真的很赞！来到夏天，人们很容易受暑邪的侵扰，少食短睡，不少人形体消瘦，需要食物进补.夏季进补不宜用肥腻燥热之物，宜食用鸭子之类消补之物.所以，夏季食用肥嫩的鸭子，既是美食品，又是最适宜的滋补食品.夏季常食鸭，既能补充炎热季节多消耗的营养，又能去除暑热给人体所带来的不良影响，使之安度盛夏.
