原料

高粉200克低粉50克鸡蛋三个白糖25克盐2.5克酵母2.5克，黄油25克.

做法

1，所有材料
除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至出膜.很多人问什么叫出膜，就是出了一层薄膜，象口香糖似的.那种膜，还不容易破裂.多做做就知道了，呵呵.

2，放入容器中发酵.盖上保鲜膜，这样面团不会干燥.

3，发酵至两倍大.关于发酵，不一样的室温不一样的面团，也不一样的.这只能根据您的经验.一般28度左右的环境中会有一个多小时吧.象我家现在这样10度左右，我会发酵三至四个小时.如果是冰箱一般10个小时左右.

4，手沾些面粉，扎进面团中，有个小洞，不会反弹或者反弹极其缓慢.如果四周的面团一下子就塌了，说明发过了.面团就不能用了，或者可以做为中种.发酵过的面团会有股酒味.如果用这种面团来制作面包，拉升力不够，面团组织会相当粗糙.

5，发酵好的面团，分成两个均等的面团.盖上保鲜膜，先醒10分钟.为什么在制作的时候，一再强调，醒一会儿.就是为了让面团能够有足够的松驰时间，面团才会听你的话.

6，擀长，卷起.再醒10分钟.这也要注意，根据室温，如果你室温比较高，10分钟面团都开始发酵了.那就得放冰箱里醒了.

7，再擀长卷起.两次擀卷，面团才能更好的放入土司盒中.

8，放入土司盒中的面团最好是两端顶着土司盒.这样发酵的时候才能发满.不会土司出来的形状不好看.

9，发酵至土司模的9份满，因为我这个面粉量稍多，所以发酵的要稍满一点.

10，再均匀的刷上蛋液.烤箱180度预热，上下火，最下层，30分钟即可.