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酱汁乳鸽的做法

主料3只鸽子

辅料葱姜;八角花椒;桂皮香叶均适量

调料盐;料酒;鸡精;糖;酱油;

做法

1.先看看原料三只可爱的阳台鸽子

2.整只鸽子洗净,葱姜切块,放入容器中,加入料酒10克;盐5克腌制1小时

3.腌制1小时后,凉水入锅焯水片刻捞出,冲凉备用.

4.焯水后的鸽子,整只放入容器中,加入没过鸽子的清水,加入料酒10克;葱姜八角香叶桂皮少许蒸制1小时.

5.捞出鸽子剁成小块,保留原汤备用

6.锅放油爆香葱姜片,加入20克甜面酱,加入10料酒,5克酱油;10克糖;10克鸡精,放入鸽子

倒入原汤没过鸽子,煮制半小时后,大火收汁,即可出锅.