腰果鸡丁
材料
鸡胸肉2块红椒半个黄瓜半根腰果1小把
姜3片大蒜4瓣
腌肉材料
盐1/4小匙料酒1小匙蛋白1个玉米淀粉2小匙植物油1小匙
调味材料
盐1/2小匙五香粉1/2小匙蚝油1大匙+1小匙
做法
1.鸡胸肉切成1cm左右的丁.
2.鸡胸肉加入腌肉材料
拌匀腌制10分钟以上；葱蒜切末；黄瓜切1cm左右的丁；红椒切1cm左右斜块.
3.冷锅冷油放入腰果小火，炒至腰果表面发黄盛出备用.
4.锅中放入油烧热，放入姜蒜末炒香，再下入腌好的鸡肉块炒匀.
5.大火炒至鸡肉凝固完全变色时，下入黄瓜丁红椒块，同时加入1/2小匙盐蚝油五香粉，翻炒1-2分钟.
6.加入腰果翻匀出锅装盘！
小贴士
1.鸡肉也可以用鸡腿肉.
2.肉在切之前入冷冻室12-30分钟再拿出来切，比较好切成方块状.这样切出的肉块在炒制过程中能保持方块状，不容易变形.
3.此份量是一大盘的份量，如果家里只有2个人的话，减半来做.
4.喜辣的可以加入些切碎的干红辣椒.
