原料
中种面团高筋面粉175克，清水100克，酵母粉3克
主面团高筋面粉75克，全麦粉37克，奶粉13克，白糖25克，盐4克，水70克
黄油17.5克
夹心沙拉酱肉松适量
第一步
中种制作
图1清水中放入酵母粉，搅匀，化开.
图2将面粉放入面包桶内.
图3用筷子搅拌成絮状.
图4开启机器，工作5分钟和成面团，放室内发酵3-4小时，发酵至2-3倍大.
图5 将中种面团切割成小块，放在面包桶内.
主面团制作
图6放入除黄油外的其他材料
，启动面包机开启和面功能，工作15分钟.
图7 :重启机器，放入黄油丁，重新启动和面程序.
图8揉到光滑的状态.
图9用小刀切下一小块面团，轻轻拉开，检验面团是否达到完全状态.将面团放在温暖的地方进行发酵.
图10将发酵好的面团取出，擀压排气，均分成六个小块，滚圆.
图11用擀面杖擀成长方形面饼.
图12挤上沙拉酱，用勺背抹匀.
图13 中间位置撒上肉松.
图14将两端向中间位置折叠，中间粘合.
图15自顶端开始，向下卷起.
图16尾部压薄，将卷粘合.
图17将卷卷起.
图18将卷好的面团放入土司盒内.
图19将面包放入烤箱，里面同时放一大碗热水，提高烤箱内的温度和湿度，发酵至8分满.
图20烤箱预热，190度，烤50分钟，上色后表面加盖锡纸，防止上色过度.
图21出炉.
图22表面刷黄油水.
图23倒出晾凉.
