主材鸡腿
配料葱姜
调味料盐糖酱油米醋黄酒
做法
1鸡腿洗净擦干水分，脱骨.
2将鸡腿剖开成鸡扒状，肉面朝上稍稍刻花刀，再改刀成小块.
3鸡腿中加入葱姜少许盐生抽和醋拌匀入冰箱冷藏腌制半小时.
4起锅坐油，油热后放入鸡腿，大火翻炒至鸡腿完全变色出油，撇去多余的油，烹入适量黄酒.
5加酱油糖和开水至没过鸡腿的二分之一处，加盖小火焖约15分钟，沿锅边烹入少量米醋，大火收汁即可.
小贴士
1腌制的时候加入一小汤匙醋就可以了.
2最后一定要沿锅边淋少许米醋，锅边温度高，酸味很容易就挥发了.
