材料
鸡胸肉1大块面粉适量蛋清2个淀粉60克
腌鸡肉材料
盐1/4小匙葱花1小把姜粉1/4小匙胡椒粉1/2小匙料酒1大匙
做法
1.鸡胸肉切成6厘米长的指条.
2.加入所有的腌鸡肉材料
，拌匀腌制15分钟以上.
3.蛋清用电动打蛋器打至89分发.
4.打发的蛋清中加入淀粉混合.
5.腌好的鸡肉条逐条拍上干面粉，拖入蛋清淀粉糊中，让鸡肉条裹上一层蛋清糊.
6.入5分热的油锅里炸至浅黄色，捞出装盘，与花椒盐蕃茄酱一起上桌.
小贴士
1.打发的蛋清在加入淀粉混匀时，不要过分撑拌，采用翻拌的方法大至拌匀即可，否则会造成蛋白消泡，影响成品的膨发.
2.花椒盐的
做法
非常简单花椒粉细盐一起入不放油的锅中小火炒匀炒香即成！一次吃不完的，可以用来摊煎饼炒菜，非常方便！
