原料小嫩鸡葱姜花椒
做法
1嫩鸡去头去颈去爪，洗净沥干；
2放入深一点的锅中，添加葱姜和没过的水，煮至刚熟，用筷子插入无血水冒出，关火；
4捞起，控干，放入冷开水或冰水中浸凉；
5捞出沥干水分，斩块，装盘；
6花椒去掉黑籽，小葱切葱花，混合在一起，加少许盐剁成细末；
7盛入碗内，添加酱油盐香油鸡汤调匀成椒麻汁，淋于鸡块上即成.
