1西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠.其中含有的维生素C糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病润肤保护血管降压助消化等做用.

2番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病发作.

3番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程.西红柿除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌直肠癌喉癌口腔癌乳腺癌等癌症的发病危险.

4番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压肾脏病人有特不错得辅助治疗做用.多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙.

5西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤.食用西红柿对防治动脉硬化高血压和冠心病也有帮助.西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用.

6鸡蛋是自然界得一个奇迹，一个受过精得鸡蛋，在温度可以得机会下，没必要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养.

7鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质脂肪卵黄素卵磷脂维生素和铁钙钾等人体所需要的矿物质.突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质.

8鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力.不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋.

9鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例.在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的做用.

以上就是关于西红柿炒鸡蛋的九大神奇功效，怎么样你都没有想到吧，这么简单常见的一道菜，功效居然这么多.