避风塘里的凤爪非常好吃，但是分量太少了，根本不够吃，还是做个家常版的，想吃多少吃多少，味道一点也不输给店里面.凤爪多食用还有美容养眼的功效，这道，微辣可口，凤爪皮粉嫩幼滑.

原料鸡爪10个，仙贝6-8小包，南瓜一块，花生一大把

配料姜丝葱花

调料辣椒面豆豉老抽生抽白酒盐糖

做法

1花生提前一晚浸泡.

2南瓜去皮，切厚片，垫在蒸笼底部.放些泡过的花生.

3鸡爪剪去指甲，用开水焯烫后洗净.

4每个鸡爪切成2-3块，方便入味.

52勺豆豉2勺老抽2勺生抽1勺高度白酒，5克盐，5克糖，姜丝，加入鸡爪中拌匀，腌渍30分钟以上.

6仙贝不打开包装，擀碎成米粉.

7把擀碎的仙贝米粉倒入干燥的盘子里，加辣椒粉和少许盐拌匀.

8把腌渍入味的鸡爪放入米粉，粘裹上厚厚的米粉，放入蒸笼.

9鸡爪上洒花生，上笼蒸40分钟.

10关火焖5分钟，起锅洒上葱花点缀.

烹饪技巧

1.仙贝可以用雪饼代替，会更甜一点，腌肉的时候取消糖.

2.裹米粉一点要厚，完全裹住食材 ，厚厚的米粉更软糯好吃.

3.垫在肉菜下面的最好用南瓜土豆山药类含水少的素菜，如果用茼蒿小油菜这类青菜，要用米粉拌，否则出水太多影响口感.

南瓜富含淀粉蛋白质胡萝卜素维生素b维生素C和钙磷等成分. 南瓜其养分丰厚，为农村人常常食用的瓜菜，并日益遭到城市人的注重.

南瓜不只有较高的食用价值.并且有着不行无视的食疗效果.据《滇南本草》载南瓜性温，味甘无毒，入脾胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止 喘，疗肺痈便秘，并有利尿美容等效果.这些年，国内外医学专家专家究试验标明，食南瓜，还有医治前列腺肥壮防止前列腺癌 防治动脉硬化与胃粘膜溃疡化结石效果.