面团材料
高筋面粉220克低筋面粉50克全蛋液200克盐1/2小匙
细砂糖45克干酵母4克植物油15克
表面材料
蛋液适量
烘烤最下层，上下火，200度，35分钟.
做法
1.面团材料
中除了黄油外所有材料
揉出筋膜，再加入熔化的黄油揉至可以拉出完全的薄膜，揉成的面团放入盆子里，盖上保鲜膜，30-40度左右的室温发酵1个小时左右.
2.当面团发至2.5倍大小时取出.
3.把面团平均分成3等份，滚圆后盖上保鲜膜静置松驰15分钟.
4.分别把面团擀成椭圆形.
5.卷成卷状.
6.再擀成长椭圆形状.
7.再次卷起成卷.
8.把卷好的面卷放入模具里，表面盖上保鲜膜室温发酵40-50分钟.
9.当面团发至9分满，入已预热200度的烤箱，最下层，上下火烤35分钟取出脱模.
小贴士
1.面团液体全部使用蛋液，入炉后10分钟之内就会上色，膨胀度会比一般土司高很多，需及时加盖锡纸.
2.此面团使用全蛋液，会比较湿粘，需根据面团的实际情况适量调节蛋液用量，操作时适量撒些高粉防粘.揉成的面团柔软而不粘手即可.
