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蜜红豆小面包的做法

原料高粉270克,低粉30克,白糖40克,盐1克,干酵母4克,

清水170克,黄油30克,蜜红豆适量

做法

1 除黄油外,所有原料放进面包桶,启动程序揉面10分钟

2 加入黄油启动揉面10分钟,然后再次启动揉面20分钟到完成,基础发酵到2倍大

3 取出面团均分成8个小面团,滚圆松弛15分钟

4将小面团擀成椭圆形翻面

5 放适量蜜红豆

6 由上至下卷起,底边压薄,两边捏紧

7 卷成这样的橄榄形,顺势滚动整形

8 放入烤盘最后发酵大约40分钟,表面刷水沾白芝麻,用刀片划2-3道小口,烤箱180度,中层烤20分钟