原料
高筋面粉200克低筋面粉50克全蛋液40黄油40克糖30克盐4克
奶粉10克酵母粉4克温水130毫升
做法
1将高筋面粉低筋面粉糖盐奶粉酵母粉，一起放进料理盆中，混合均匀.加入蛋液，边加边用手指转圈混合.
2待面粉略能成团后，取出放在台面上继续揉合至出现与照片相同的网状麸质.包入室温软化的黄油，先以拉扯的方式使黄油与面团揉合均匀后，再改用摔打的方式揉合，直至出现薄薄的网状麸质，即面团出筋.
3将面团滚成圆形.料理盆内壁薄薄涂一层油脂，将面团放入.以28度-30度的温度，发酵一个小时，看面团膨胀至1倍或1.5倍，再用手指沾一点面粉，在面团中间戳一下，出现的小坑周边光滑且不立即回复，就是醒发好了.
