原料
虾，白胡椒粉花雕酒盐
面包糠淀粉鸡蛋油
【虾的处理】
图1将虾去头，去皮，留尾及最后一节虾皮.
图2将虾背剪开，挑出虾线.
图3加入一勺花雕酒，少许盐，适量白胡椒粉，腌渍十分钟.
图4用牙签自虾的尾部插入，贯穿虾身.
图5插好了，是不是身子笔直.
图6依次全部插好.
【炸虾】
图7虾裹满淀粉.
图8裹一遍蛋液.
图9裹满面包糠.
图10锅子烧热，倒油，烧至5成热，将虾放入，炸至金黄色.
图11捞出，控干油.
图12蘸酱食用即可.
小贴士
1虾挑去虾线，可以去除腥味.
2虾保留最后的一节虾壳和虾尾，这样更加美观.
3牙签自尾部插入，预留一小块，方便吃之前拔出.
4裹淀粉蛋液面包糠的顺序不要改变，这样裹起来的厚度高，吃起来酥脆.
5面包糠如果没有，可以用干面包搓成屑或者是馒头屑代替.
