椰蓉花儿

原料

面包原料高筋面粉200克水100克干酵母2克细砂糖30克盐1克奶粉10克，全蛋20克黄油15克

椰蓉馅椰蓉45克黄油22克鸡蛋22克细砂糖22克

做法

1把所有制作面包的材料
揉成面团，加入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大

2把发酵好的面团排出空气，分成6份小面团，滚圆，醒发松弛15分钟

3黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀，用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅

4取一个松弛好的面团，擀圆，面皮里包入适量椰蓉馅，把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成圆形.

5用刀子在圆形面团上切8刀，将剪好的面团摆成花形，将整好形的面包胚放入烤箱里进行二次发酵，发酵至两倍大，在面包胚表面刷一层全蛋液.

6在面团中央挤上一点果酱，放入预热180度的烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉

蜂蜜小面包

面包原料高粉200克酵母2克盐1克鸡蛋50克牛奶80克细砂糖40克泡打粉1克

底部沾料低粉5克砂糖10克白芝麻10克

其他用料
色拉油1勺蜂蜜1勺水1勺

做法

1面包原料全部放在一起揉匀，揉至有薄膜的扩展阶段，温暖处发酵

2发酵至面团2―3倍大，拿出面团分割成6份，滚圆 静置松弛15分钟，然后将面团擀成长圆形，从上向下卷起来，从中间切开

3切面先沾一些清水，然后沾满混合后的沾料，然后将沾料向下，均匀排入抹了油的烤盘里

4将做好的小面包胚放入烤箱里，发酵至两倍大，面包表面刷一层水，撒点白芝麻，将1勺色拉油倒入烤盘里

5烤箱预热200度，下层，15分钟左右，烤好的面包，趁热刷上一层蜂蜜水

小贴士

1做蜂蜜小面包的模具要有一定的深度，最好在5厘米左右或以上，这样做的小面包才有高度，口感好外观好

2这个面包方子里是不放油的，但是最后烤盘里要放一些油，只有放油，小面包的底部才会酥脆，也更方便脱模