火腿卷的做法
原料 低筋面粉250克，水120克，酵母2.5克,无铝泡打粉1.5克,油10克,火腿7根 做法
1,除火腿外,所有材料
搅拌成团 2,分成面团25克左右的小剂子,火腿35克也一切为二备用 3,面团搓成长条,大概是火腿的2-3倍大左右 4,将面团绕着起来就可以了. 5,可以根据各人喜欢,绕三圈或者是四圈都可以. 6,蒸笼刷一层油, 7,将放在上面,我是放的上下两层.,将水烧开至手热,盖盖,醒30分钟左右 8,中火,冷水上锅,蒸20分钟左右即可.开盖的时候,可以用手按一下,反弹就是好了.火还是在烧着,就可以把蒸笼取下来了.
提示 1,低筋面粉制作的馒头比较松软. 2,这里没有一次发酵,如果你一次发酵要发至两倍大.再开始第二步向后的工作. 3,泡打粉可以不放. 4,酵母多些没关系 5,油加入会更有光泽. 6,用水代替牛奶,会更白. 7,拍摄的光线不一样,颜色会有反差. 8,也可以少加些白糖和盐,使花卷更有味道,因为我有火腿,所以这些都省略了.
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