材料
胡萝卜，火腿，玉米粒，豌豆，米饭，鸡蛋，盐，胡椒粉，淀粉
做法
1.去皮胡萝卜和火腿肠一起切细.
2.玉米粒，青豌豆分别焯水备用.
3.两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液
4.准备一碗米饭.
5.锅中放少许底油，下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁.
6.加玉米粒和豌豆粒翻炒.
7.倒入米饭.
8.待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀.
9.取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀.
10.另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮.
11.待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭.
12.将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可.
小贴士
1.如果不喜欢米饭带甜味的，步骤8里加番茄酱的过程省略即可.
2.步骤11，在蛋皮还没有完全凝固时操作更方便.
3.如果收口处的蛋液已经完全凝固，对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液，然后按紧略煎就可以定型了.
4.另外，上桌前表面挤上番茄酱装饰会更漂亮.
